由于飯店廚房設備的油污所引發的火災事故已經不勝枚舉，大家不可掉以輕心。 酒店、賓館、飯店避免火災的最好方法就是進行油煙管道清洗。定期清洗的三大要處：第一、酒店大型吸油煙機的排風渦輪定期清洗可提高排風效果，因為大型風機的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會大打折扣。第二、油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為排煙系統的重要部分，它是集中油膩最多的地方。凈化器清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患。第三、 排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方。油煙管道清洗范圍：主排煙罩清洗、導油板清洗、導油風輪清洗、油煙凈化器清洗、離蕊機清洗、排煙管道清洗。儲油槽清洗等。