所謂燃氣灶，是指以液化石油氣、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進行直火加熱的廚房用具。燃氣灶又叫爐盤，其大眾化程度無人不知，但又很難見到一個通行的概念。一如柴禾灶、煤油爐、煤球爐等等。按氣源講，燃氣灶主要分為液化氣灶、煤氣灶、天然氣灶。按灶眼講，分為單灶、雙灶和多眼灶。 現在還出現了電氣兩用灶。

　　現階段，我國最主流的燃氣灶是明火式燃氣灶，又叫大氣式灶。隨著技術革新和市場競爭的影響，大氣式灶又推出了直火、旋火等概念；從爐頭結構上講，又有同心爐頭、薩巴夫爐頭等概念。灶具競爭的主流是火力大小、節能與否。

　　近年來，紅外線灶具異軍突起，并且以節能、環保、火力強勁、不熏鍋等特點受到顧客的青睞。
燃氣灶的品牌有很多，如：華帝、美的、萬和、萬家樂、萬喜、老板、櫻花、方太、海爾、西門子等等。

安裝注意事項

一、灶具要求安裝在通風良好的廚房內，與鋼瓶間的最小的距離為1米，但進氣軟管最長不應超過2米，灶具下面及周圍不要堆放易燃物品。

二、灶具背面與墻凈距不少于15厘米，側面與墻凈距不少于20厘米；若墻面屬易燃材料，須加貼隔熱防火層，該防火層多出灶面兩端及灶具以下部分應不少于10厘米，多出灶具以上部分應不少于80厘米。

三、進氣管連接處的縫隙一定要密封，用膠管連接時一定要把膠管上到位，并用卡箍夾緊。